Veranstaltungsdetails
Das Pirot Peglana Kobasica Festival – Serbiens wichtigstes Wurstfest
Jedes Jahr am letzten Januarwochenende verwandelt sich die südserbische Stadt Pirot in die Hauptstadt eines einzigartigen Gastronomie-Ereignisses: des Sajam Pirotske Peglane Kobasice, der größten Messe rund um die traditionsreiche Pirotska Peglana Kobasica. Die 13. Ausgabe fand am 31. Januar und 1. Februar 2026 statt; die Termine für 2027 werden voraussichtlich ab November bekannt gegeben und folgen dem bewährten Muster des letzten Januarwochenendes.
Was ist die Peglana Kobasica?
Die Pirotska Peglana Kobasica ist weit mehr als eine Wurst. Sie gilt als kulinarisches Symbol des Pirot-Gebiets und wurde 2022 offiziell in das Register der geschützten geografischen Angaben Serbiens eingetragen. Damit ist sie das dritte geschützte Produkt aus Pirot, nach dem Pirotski Kačkavalj (Käse) und dem Pirotski Ćilim (Teppich).
Die Herstellung erfolgt ausschließlich aus pažljivo ausgewählten Stücken von Ziegen-, Schaf- und Rindfleisch, ohne Schweinefleisch und ohne Konservierungsstoffe. Das gewürzte Fleisch wird in natürliche Rinderdärme gefüllt, in U-Form gebracht und bei konstant kühlen Temperaturen (zwischen 5 und minus 5 Grad) mehrere Wochen getrocknet. Das Besondere: Jeden zweiten Tag wird die Wurst von Hand mit einer Glasflasche „gepeglt" (gebügelt), also ausgedrückt, damit überschüssige Flüssigkeit entweicht und das Fleisch kompakt bleibt. Dieser tägliche Vorgang dauert rund 40 Tage und verleiht der Wurst ihren unverwechselbaren festen Biss und intensiven Geschmack.
Highlights
- Über 40 Produzenten der Peglana Kobasica im Wettbewerb und zur Degustation
- Spezialjury kürt die besten Produzenten
- Rund 100 Stände im Messegelände; zusätzlich rund 30 Stände mit Handwerk und Souvenirs vor dem Gebäude
- Lokale Käsereien, Winzer und Destillerien aus Pirot und ganz Serbien
- Pirotski Kačkavalj, Weißkäse und staroplaninische Spezialitäten
- Kulturelles Programm mit pirotischen Folkloregruppen, Chören und Musikbands
- Feierliche Eröffnung am ersten Tag um 12:00 Uhr
- Einlass ab 10:00 Uhr an beiden Tagen
Programm und Ablauf
Der Messebereich öffnet an beiden Festivaltagen um 10:00 Uhr. Die feierliche Eröffnung findet traditionell am ersten Tag gegen 12:00 Uhr statt. An beiden Tagen erwartet die Besucher ein reiches kulturelles Rahmenprogramm mit Folkloregruppen, Gesangsvereinen und einer Live-Musikband aus Pirot. Das Gelände schließt täglich um 18:00 Uhr. Hauptorganisatoren sind die Tourismus-Organisation Pirot und der Verband der Peglana-Kobasica-Produzenten, mit Unterstützung der Stadtverwaltung Pirot.
Tickets
Der Eintritt ist günstig und vor Ort erhältlich. Bei der 12. Ausgabe 2025 betrug der Eintrittspreis 250 Dinara (ca. 2 Euro). Die Preise für 2027 werden rechtzeitig auf der Website der Tourismus-Organisation Pirot bekanntgegeben. Tickets können direkt an der Tageskasse des Sajamski prostor Pirot erworben werden.
Anreise und Lage
Das Messegelände befindet sich an der Adresse Stevana Sremca 33a, zentral in Pirot gelegen. Pirot liegt im südlichen Serbien, rund 50 Kilometer westlich der bulgarischen Grenze, am Fuß der Stara Planina (Balkangebirge). Die Stadt ist gut erreichbar:
- Mit dem Auto über die Autobahn E80 (Belgrad–Sofia), Ausfahrt Pirot: ca. 3 Stunden von Belgrad
- Mit dem Zug ab Belgrad Hauptbahnhof in Richtung Niš und weiter nach Pirot
- Mit dem Bus ab Belgrad, Niš oder Sofia; regelmäßige Verbindungen
Besuchertipps
- Früh erscheinen: Die begehrten Kobasica-Stände sind oft schon mittags ausverkauft.
- Glasflaschen und große Behälter sind auf dem Gelände nicht erlaubt.
- Die Wurst ist ein Winterprodukt und ausschließlich in der kalten Jahreszeit vor Ort erhältlich.
- Unterkunft frühzeitig buchen; Hotels in Pirot sind an den Festivaltagen schnell ausgebucht.
- Die Stara Planina ist nur wenige Kilometer entfernt und ideal für einen Ausflug nach dem Festival.
- Aktuelle Termine und Informationen veröffentlicht die Tourismus-Organisation Pirot auf topirot.com.
